这个烧烤品牌靠造节，1天内接待量破万|j9九游会登录入口

如果问，刚过去的818，是什么日子？你可能会问，“是周六啊”，或者问，“是京东的818手机节啊”。但作为一个餐饮人，如果你还不告诉一个著名餐饮品牌建的节日，就out了，那就是——“第二届丰茂818全民撸串节”。此次的818撸串节，丰茂烤串4个区域一天的招待总人数已过万。

餐饮品牌造节，无外乎折扣广告宣传、“霸王餐”。而丰茂，坚决不折扣，而是通过抽奖，以及多维的现场活动设计，来已完成品牌和顾客的对话，企图占有顾客心智中“小食品类冠军”的方位。1用“快乐放大奖”覆盖全国门店，4家新店“借节开业”红色的海报、红色的吉祥物、红色的抽奖箱、红色的气球，中国人一看到中国最喜庆的颜色——红色，就告诉有新春复活。

而小食品牌——丰茂烤串，最近也洗浴在红色的海洋中，这是因为，“第二届丰茂818全民撸串节”开始了。首先，此次818撸串节的活动规模是全国性的，丰茂全国34家直营店全部参予；其次，丰茂4家新的门店也在818撸串节这天“开业大吉”，并同期举办活动，它们是北京区立水桥店、十里河店，上海区绿地和创店、水城南路店。凡是到丰茂烤串门店消费的顾客，都能参予快乐大抽奖，活动时间从2018年8月18日持续到27日。

延吉、北京、上海、长春、苏州、常州、无锡、廊坊、乌兰浩特等所有店面都会举办此项活动。这也预见了，“快乐放大奖”活动将沦为持续时间最久、覆盖面积客群最广的活动，而借由此项活动，818撸串节的节日活动也能最必要地表达给顾客，让尽量多的顾客对丰茂品牌、对丰茂818撸串节构成理解。8月18日当天，丰茂烤串北京、上海、延吉、长春四个区域共计招待12594人，3890桌。

据记者现场仔细观察，818当天，丰茂烤串北京亚运村店，能跪人的过道、等位区都围观了人，甚至必要蔓延到了电梯口。818撸串节当天，上海门店，中午12点，顾客抽奖的热情已被熄灭~延吉门店，下午一点，“快乐大抽奖”活动同步进行~~北京门店，晚餐时间，小盆友快乐抽奖ing~2多维活动燃爆818，“羊肉现穿着才爱吃”的策略逐步渗入除了全民大抽奖，8月18日当天，丰茂烤串延吉、北京、上海、长春4个区域的各自由选择一家门店举办了818现场活动，如“丰茂818全民穿着串大赛”、“找寻全民撸串大胃王”、“啤酒大赛”。1、丰茂818全民穿着串大赛：羊肉现穿着才爱吃记者在现场体验了一把穿着串比赛，找到穿着串这个事儿，也是讲究专业性的。

在限定版的时间内，拒绝穿着得慢，还要按一定的标准穿。比如，丰茂烤串拒绝，每串要穿着5块肉，并且得一瘦一肥相距，每串肉得三瘦二肥。再则，确保了质量、确保了速度，还得确保安全性，无法割伤自己。而，丰茂烤串的穿串工每天要穿着1600串，其工作量和熟练程度可想而知；坚决羊肉现穿着，看起来更容易，但坚决28年，其可玩性可想而知。

通过“丰茂818全民穿着串大赛”，丰茂这个品牌能向顾客传送什么呢？传送的是一种固守和信任感，让顾客把“羊肉现穿着”和“丰茂烤串”连结一起，而要构成心智的攻占，还必须坚决将818撸串节一届届地举行下去。2、找寻全民撸串大胃王：遇上好食材，人人都是大胃王小食行业的竞争，早就转入到食材竞争的维度了。早在2年前，丰茂烤串就将所有门店的本地羊肉全部替换成了苏尼特羊。

不懂美食的人都告诉，中国最差的羊在内蒙，内蒙最差的羊在锡盟，而锡盟最差羊则是在苏尼特，由于独有的生长环境，苏尼特羊肌肉结实，不吃一起口感不膻不腻。羊肉串是好食材，再行再加，撸串节第一名818元现金红包的欲望，撸串运动员都卯足了劲儿的进撸。其中，北京门店一运动员以5分钟撸26串的记录，勇夺818撸串大胃王的称号，并将818元现金红包收益囊中。

3、啤酒大赛：小食季，撸串和啤酒更加配上哦烤串特啤酒，仍然都是黄金搭档，有撸串比赛，大自然也少不了啤酒大赛。虽然，啤酒比赛规则是5-8人一组，男女不缩，但从活动现场来看，很显著，还是以“汉子”居多，少见妹子的踪影。

4、派发现场福利：派发免费零食，举杯同庆记者一到活动现场，就找到，围观的观众早已人手一个雪糕。随着活动的展开，啤酒、饼干、七喜、羊肉串、小扇子都被零担了观众手中，活动现场的顾客也就越围越多，现场疯狂。在活动现场，不少观众，还高举手中的啤酒、饮料，联合庆典“818撸串节”。

5、撸串舞：员工与观众齐舞，燃爆现场举行现场活动，最重要的是营造现场氛围，而舞蹈是最能病毒感染观众的艺术形式之一。丰茂的“撸串舞”，重现了羊肉串从“切肉”、“穿着串”、“抹料”、“撸串”的各个环节，生动形象，而丰茂员工和观众的楚舞，堪称将现场的热情推向了一个新高度。6、有奖有奖：利用观众低注意力的黄金期，普及品牌在穿着串比赛活动的同时，夹杂了有奖有奖，比如，问现场观众，丰茂的正式成立时间，羊肉的原产地等。

在奖品和现场的氛围下，观众的注意力最为集中于，这时，展开品牌普及，大自然也不会有更佳的效果。小结：看起来非常简单的造节，只不过也可作为，评判一个餐饮品牌的组织力和品牌力的指标。因为，餐饮品牌既要确保，各个门店的长时间运转，还要取出部分人力、物力，去打造出一个展出品牌形象的“节日”，调动全国性的门店，让所有门店构成同步堪称容易。造节不是谁想造，想要可谓能造。

一旦启动了节日的按钮，就是一条不归路，得一年一年地坚持下去；而，一旦坚持下去了，品牌占有顾客心智中的某个方位，也是水到渠成的事儿了。

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